第929章高山流水遇知音大冢敬节的弱点第3页_重生1977大时代笔趣阁_凤山鹤鸣

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相传，民族英雄文天祥抗元被俘，一位江西老婆婆得知他即将被杀，带了一只鸡和一壶酒在狱卒帮助下到狱中探望。

她将鸡切块，在瓦钵中倒上三杯米酒用小火煨制，文天祥吃完这最后一顿饭就义。

狱卒回到江西宁都后，每逢文天祥祭日就用这道菜祭奠他。

后来厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，逐渐形成了现在的三杯鸡。

20世纪40年代，随着大量大陆人口迁移到台湾，三杯鸡也被带到台湾，并成为台菜的代表性菜品。

曾路泉做的是湖南的湘菜，就是之前方言在招待军区大院儿谢老的时候，做过的湘西外婆菜。

方言没想到曾路泉还会做湘菜，一问才知道，原来他是湖南人。

他小时候是在湖南出生的，后来才跟着家里人到了京城，然后三十多就去了非洲，活到四十多岁，大半辈子都是在背井离乡的漂泊，唯一能够记得的就是家里的味道。

做法没有方言的正宗，不过各种调料加的很精准，很显然是有很高的抓药手艺在加持，火候就算是烧柴火，也是把控的相当不错。

看的出来，这位在中药学方面是下了苦功夫的。

不愧是能够成为汪逢春关门弟子的人。

从这些小地方就能看出他的天赋。

接下来陆陆续续又来了几个同学，比如朱丽娜，雷莲，庞宏，赵中振，他们就稍微来的迟一点，他们就没想到，自己到的到时候，这边的股东大会都开完了，现在已经在准备中午的饭菜了。

不过这几个人也不是股东，只是方言看中他们的潜力，提前拉拢他们，晚点来也对。

要不然来早了，也只能在方言书房里待着。

另外那几个在书房里的人，这会儿已经沉迷在书海里了，主要是几个人掌握的中医知识足够支撑他们阅读方言那些书籍。

现在看了不少东西，都让他们如同醍醐灌顶。

方哥这地方真是个宝藏啊，不愧是孤品珍品的书，其他地方哪能看到啊！

大家都感觉自己找到加入团队最大的宝藏了。

默默的疯狂吸收，准备卷死其他人。

……

时间很快到了午饭时间，今天方言家里那就热闹了，正厅里面直接开了四座，甚至都差点有点没坐下。

主要是除了股东们，还有家里人也凑齐了。

今天方言把酒水也拿出来了，想喝的人自己随便喝，当然了，他肯定是不能喝的，而且今天晚上要陪着他一起去见小鬼子的几位专家大佬，也不能喝。

压阵的一共四位。

今天没到场的只有师父焦树德。

剩下三位，玉川教授，岳美中教授，赵锡武教授都在这里。

其他人可以敞开喝。

当然了大家喝酒也是比较克制的，作为中医都还是讲究养生，甚至后面白酒不喝了，要喝黄酒。

方言跑厨房里，把黄酒拿了出来。

这其实本来都是用来做料酒用的。

黄酒做料酒效果比白酒好，而且成本也少。

华夏自古将黄酒用于烹饪如《齐民要术》记载酒渍去腥，其微甜口感与酱油、醋等传统调味料更适配。

科学的说法是黄酒中的有机酸能与鱼、肉中的腥味物质发生酯化反应，生成芳香酯类；同时其低沸点醇类物质能在烹饪初期挥发带走腥味。

白酒因酒精浓度过高，快速挥发时易导致腥味物质残留，且缺乏足量呈味氨基酸平衡口感。

今天方言做的饭菜也是相当不错，第一次吃到方言手艺的几个人，也是惊为天人了，特别是本来对自己厨艺比较又信心的曾路泉同志。

看到方言做的那些各种菜色。

粉蒸肉选用协和特供的五肉，以秘制五香米粉裹挟，经柴火灶慢蒸两个小时。

米粉吸足肉脂，形成晶莹透亮的琥珀色米壳，入口酥糯不腻，肉香与稻香交融。

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