花有重开日,人无再少年。水能倒流时,人无再少年。[ 品书网 https://www.pinshuwx.com]
面糊遇上滚烫的铁板,混着已经冒烟的油脂,发出滋滋的滚烫尖叫。
一瞬间,米面的焦香铺开整个摊位。
众人闻声,神情兴奋起来,抿嘴的抿嘴,叉手的叉手,期待着老板下一步动作。
六十个都铺完了,老板将颠勺放回桶里,又从木架二层拿出一个碗,碗里装着还剩半碗的“红泥”,还有一并小铁勺。
林白一眼看出来,这些红泥应是红枣与红豆,伴着糖浆,熬煮过后,又敲打成的枣泥,也就是黏豆包里的“馅料”。
林白怀疑,老板是不是在茶楼里干过分茶的伙计,他只用勺子在碗里一挖,半勺馅料就被他挖出来了,同时手已经来到铁板弧面的上方,轻轻一抖,半勺馅料便掉了弧面里,跟面糊混成一块。
令他惊奇的是,不光有清甜的味道,还有那一股淡淡的桂花香。
“桂花的香气哪里来的,老板,你放桂花啦?”旁边有同样好奇的人,对着老板发问。
老板仍旧不言,瞥了那人一眼,继续盯着铁板。
不过半盏茶的功夫,不知道他从哪里变出两根粗针,有一扎长短,尖头并不尖锐,像对筷子。
左手右手各拿着一根,对着左下角第一个半成熟的豆包,一根按着面糊左侧,往上挑,一根顶着右侧,往下按。
在力的作用下,已经烤成了半个小丸子的面糊,猛地一下跳起来,在空中悠荡的掉了个儿,咕咚一声就倒扣回原来的位置。
再看那面糊露出的背面,颜色焦褐,已经烤成了半个小丸子。
每个都是如此,从左往右,从下往上,依次调转。那些小丸子的形状、大小、甚至连烤出来的颜色,都完全一致。
紧紧盯着铁板的韩芙歆,似乎正在经历一番冥思苦想。
忽然间,她给出自己的推断:“我知道了,是桂花水!”
“若是直接加入桂花,碰到铁板一定会烤焦,味道会发苦。只需用桂花水和面,才能既有桂花香,又不会烤焦。”
之前猜测之人听了韩芙歆一席话,这才惊觉,用这个办法确实能做到这般地步。
而那卖丸子的老板眉头皱了皱,鼻子哼了一声。
林白暗搓搓戳了下韩芙歆肩膀,低声道:“闭嘴吧你,小嘴叭叭叭,等着吃不就行了。”
“你要了吗你就吃?”韩芙歆侧脸,不满地望着他。
“我。。。。。”林白哑口无言,他这才想起来,三人光顾着看了,根本没点。
“老板,怎么买的?”
“三文钱一兜,一兜六个。”
“二四六。。。。给我们来七兜吧。”林白掏出二十一文,“叮当”几声丢进架子上的钱盒里。
“等着,下一锅。”
。。。。。。。。
七个人人手一兜油纸包着的烤黏豆包,往汇贤居的方向走。
马车还在等着呢。
“豆包真不错,真好吃,又香又甜,还脆。”周芊芊边吃边赞,眼睛笑着眯成月牙。
柳如茗伸出双指,捏了捏其中一枚:“对啊,居然是脆的,以前咱们吃过的,都是里面软软,外面也软软的那种。外面沾了油,里面却没影响,所以外面吃起来脆,里面还是黏豆包。”
“咱们在家也能做,就是没有那种工具,材料倒是都有。冬天的新枣,这些日子也该晒干了。”
其实我想说,这玩意跟蓝星的章鱼小丸子有异曲同工之妙,只是蓝星放的,是煮熟的章鱼断肢,这里放的是红枣和红豆的尸酱。。。。林白舔了舔牙齿缝。
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