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《苏青儿的穿越生活》吃捞面
家是老北城人，吃捞面最讲究。不同于老北京炸酱要用上好的黄酱，北城的炸酱只选甜面酱。将切好的五花肉丁爆香炒出香味之后，放入本地老字号的甜面酱，待面酱与肉丁完全融合窜出诱人的香气，这酱便算是炸好了。
除了炸酱还得打卤子也就是做浇头，这浇头里头的用料也讲究的很，有肉片、香干、木耳、虾仁、青笋、香菇等等。再要讲究点就还要准备糖醋面筋丝，炒鸡蛋，黄瓜丝，粉皮，掐头去尾的银牙，煮好的黄豆青豆。更有那富裕的人家还要加上清炒虾仁和韭菜香干肉丝。
这么一大套东西做下来，虽说是吃个简单的捞面，可也足够凑上一桌席面的了。在这物资匮乏的时候别说吃，就是听上一听也能馋的人分泌出满嘴的口水。 ...
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